Leírás
Szőlő: Primitivo 100%
Termelési terület: Salento, Puglia.
Borkészítés: A kissé túlérett szőlőket leszüretelik, amit a bogyózás és zúzás követ. A maceráció szabályozott hőmérsékleten történik 10-12 napig, rendszeres körfejtéssel. Ezután a színlé leeresztése és az almasav bontása következik acéltartályban, majd a bor 12 hónapig érik amerikai és francia tölgyfahordóban.
Érzékszervi jellemzők: A bor rubinvörös színű, lilás reflexekkel. Illata intenzív, cseresznye, szeder, menta és áztatott dohánylevél aromái fedezhetők fel benne. Ízében az intenzív fűszeresség és a magas alkoholtartalomból fakadó édesség vezet, majd a kakaó, kávé és a fekete bogyós gyümülcsök ízei érkeznek, melyek igen emlékezetessé és élvezetessé teszik a bort most és – ha lefektetjük pincénkbe – a következő 10 évben.
Ajánljuk: Ideális marha-, bárány- és vadhúsból készült ételekkel , valamint érett sajtokkal.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18°C
Alkoholtartalom: 16%
